10月31日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦的第二十五屆中國(guó)美食節(jié)在福建省福州市開(kāi)幕。當(dāng)天發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，團(tuán)餐、外賣(mài)、快餐小吃等為我國(guó)餐飲收入大盤(pán)作出重要貢獻(xiàn)。

第二十五屆中國(guó)美食節(jié)開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)。（中國(guó)飯店協(xié)會(huì)供圖）

當(dāng)天舉行的2024中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)2.25萬(wàn)億元；餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模約1.2萬(wàn)億元，占餐飲收入的比重達(dá)到22.6%；同期快餐小吃市場(chǎng)規(guī)模為8237億元，同比增長(zhǎng)12.6%，預(yù)計(jì)2024年將突破1萬(wàn)億元。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)當(dāng)天發(fā)布的《2024中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2023年餐飲企業(yè)電商銷(xiāo)售額占總營(yíng)收的比重為19.1%，較2022年增加14.1個(gè)百分點(diǎn)，數(shù)字化、新零售等在餐飲行業(yè)創(chuàng)收增利中的作用越來(lái)越重要。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華說(shuō)，今年以來(lái)，聚焦提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景、弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化、創(chuàng)建綠色餐飲企業(yè)等內(nèi)容，國(guó)家層面出臺(tái)一系列新舉措，為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。

圍繞餐飲業(yè)如何提質(zhì)升級(jí)、創(chuàng)新求變、推廣營(yíng)銷(xiāo)等主題，與會(huì)嘉賓表示，餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)品質(zhì)引領(lǐng)，餐飲企業(yè)要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中突圍而出，必須在提質(zhì)升級(jí)中不斷尋找和挖掘新動(dòng)能，開(kāi)拓增長(zhǎng)新路徑。

“中華老字號(hào)”福州聚春園集團(tuán)董事長(zhǎng)楊杰表示，近年來(lái)，企業(yè)加大數(shù)字化轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新烹飪技藝、做好菜系融合等方面的投入力度，激發(fā)品牌煥新力。

中國(guó)美食節(jié)創(chuàng)辦于2000年，作為商務(wù)部“消費(fèi)促進(jìn)年”的重要活動(dòng)，本屆美食節(jié)為期三天，將通過(guò)會(huì)、展、賽、演等多種形式的活動(dòng)系統(tǒng)性展示行業(yè)前沿，預(yù)計(jì)吸引超2萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀眾，以及超3000名專(zhuān)業(yè)采購(gòu)商、經(jīng)銷(xiāo)商到場(chǎng)。（記者鄒多為、陳弘毅）