新派訊 清晨五點的濰坊峽山水庫，薄霧還沒散盡，“起網嘍！”隨著船長一聲吆喝，漁民們合力拉動漁網，銀閃閃的鰱魚、鳙魚在網中翻騰……這是央視《最美家鄉味》欄目記錄下的峽山湖有機魚捕撈現場，也是山東峽山湖漁業發展有限公司“生態捕撈”的日常縮影。
工作人員從靜養池中撈起野生有機魚。
峽山水庫，作為山東省最大的水庫，水域面積達144平方公里。這里水質清澈，富含多種礦物質和微量元素，為魚類生長提供了得天獨厚的條件。為了守護這方水域，濰坊峽山區實行嚴格的生態保護措施。山東峽山湖漁業發展有限公司積極響應，首創“人放天養、以水養魚、以漁提質、魚水互養”的生態捕撈模式，科學調控水庫資源，每年投放近400萬斤鰱鳙魚苗。目前，峽山水庫里的鰱、鳙、鯉、草、鯽等八種魚類，已連續十年通過有機認證，認證面積達21.6萬畝，成為長江以北最大的有機魚認證區域。以峽山湖有機魚為核心打造的“峽山全魚宴”，更是成為當地的美食名片，吸引著各地食客不遠千里前來品嘗。
通過液氮技術速凍的有機魚產品
如今，峽山水庫的有機魚已形成完整產業鏈。在峽山湖有機魚專賣店，被液氮技術速凍后的鳙魚頭、鰱魚頭、魚塊、魚丸等產品擺滿了展示冰箱。“在我們的有機魚加工車間，剛宰殺好的鳙魚頭會被送進液氮速凍設備，30分鐘后，中心溫度就能降到-18℃以下。”山東峽山湖漁業發展有限公司市場部經理鄧超向記者介紹。
記者現場解凍了一塊魚排，下鍋煎制時，魚肉不僅沒散，還透出淡淡的鮮香，“這就是液氮鎖鮮的魔力，能最大程度保留魚剛出水的口感。”鄧超說，這些包裝好的有機魚產品，正通過專賣店、電商直播間等渠道，從峽山湖運往全國百姓的餐桌。
優渥有機農場
告別水庫，沿著鄉間小路往南走三公里，優渥有機農場的大棚里又是另一番熱鬧景象。清晨六點，菜農們戴著斗笠、提著竹籃，小心翼翼地采摘有機圣女果。
“快嘗嘗咱這自然成熟的果子，甜得很！”優渥有機農業有限公司宣傳部經理于浩邊說邊拿起幾個圣女果遞給記者，“我們的果菜全程有機種植，摘下來就能吃。”
菜農在優渥有機農場勞作。
農場里，各類蔬菜長勢喜人：紫色的羽衣甘藍像盛開的花朵，翠綠的西芹挺拔整齊，還有圓滾滾的貝貝南瓜藏在藤蔓間。“有機不是喊口號，得從根上守規矩。”于浩指著土壤檢測報告說，“我們堅持14年不用化肥，只用有機肥，連灌溉水都取自地下百米深井，每年要通過中國、歐盟、美國三重有機認證，差一點都不行。”
農場的防蟲網大棚里，更是藏著有機種植的“小心思”。大棚角落的“天敵箱”——里面裝著七星瓢蟲、捕食螨，這些“天然衛士”正忙著消滅蚜蟲、紅蜘蛛。“以前種菜靠農藥，現在靠這些‘小伙伴’，土地越種越肥，菜也越來越甜。”于浩說。
優渥有機農場的宅配有機蔬菜套餐
在農場的配送中心，打包員正將蔬菜裝進印有“有機匯”標志的保鮮盒。“基地有近百種有機蔬菜，通過電商平臺賣到全國各地。”于浩介紹，“很多家庭客戶會訂我們的宅配套餐，每周新鮮蔬菜直接送到家。”
細究峽山的“好物密碼”，不難發現“生態優先”是不變的內核。為了守護好山好水，峽山區將綠化覆蓋率提升到47%，全年空氣優良天數超300天，負氧離子濃度是城市的三倍。更巧妙的是，當地還把“生態優勢”變成“發展優勢”：太保莊街道用濰河岸邊的艾草打造“熱敏灸小鎮”，溫泉度假村靠富鍶溫泉吸引游客……
夕陽下的峽山，水庫泛著金光，大棚透著綠意，這幅“生態美、產業興”的畫卷，正是對“山好水好物更好”的最佳詮釋。正如《最美家鄉味》里說的：“峽山的好，藏在每一口鮮里，每一片綠里，更藏在人與自然共生的智慧里。”
來源：新派客戶端
編輯：李新花 李婕寧 王譽林
一審：賈春毅
二審：孫瑞永
三審：管延會
