新派訊 美食，是最深的鄉愁；味蕾，最能喚醒家鄉的記憶。
每一位濰坊人的心中，都有一種熟悉的味道。其中，一種是來自昌樂縣春堂八寶食品有限公司。
“我們一直以優質面粉或米粉、糖、蜂蜜、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種健康的輔料加工制成，保證這份老味道始終不變。”對于“春堂八寶”糕點味道獨特的秘訣，9月20日，昌樂縣春堂八寶食品有限公司總經理劉鑫接受記者采訪時表示。
2013年，劉鑫畢業于華東政法大學經濟學專業。畢業后，劉鑫一直在上海工作，在開拓視野、增長見識的同時，積累了企業管理、營銷等方面的經驗。2016年，劉鑫回到家鄉昌樂工作，2020年從長輩手中接過公司的“接力棒”，一種油然而生的使命感指引著他，必須將這份基業繼續做優做強。于是，他開始大刀闊斧的改革、創新，幾年間，賦予“春堂八寶”新生。
“我們家是從媳婦的爺爺那一輩就做食品，到我們這里是第三代，我們有責任將這份傳統美食發揚光大。”劉鑫2020年剛進入公司時，從門店、車間最基層干起，熟悉每一道工序，每一個流程。劉鑫在車間可不是“玩玩”的，操作機器、單調的流水線、通宵夜班……普通工人怎么干，他也怎么干，而且一干就是兩三年，幾乎所有的生產加工流程他都參與過。“那時候，我跟其他員工都是打成一片的，沒有什么‘特殊待遇。’”劉鑫說道。之后，他還做過銷售、跟單，就像一位白手起家的創業者，虛心、踏實地一步一步走過來。正是這份真實，讓劉鑫在日后的管理中領悟了公司發展之道。
“我認真經營一家企業最重要的就是要重視產品的品質，因為產品就是公司的名片，任何一點小細節都會影響整個品牌的形象。”劉鑫說，也是在車間一線的經歷，讓他對產品質量尤其重視。他不僅按照最高標準設置車間布局，還對生產的每一個環節親自把關，每天到公司第一件事就是去車間看看，即使是雙休日，只要工廠在生產，他也一定會去轉轉。
身為“創三代”，劉鑫深知食品安全與品質的重要性，他通過不斷地學習、借鑒、積累與創新，將最先進的管理理念和標準融入到日常生產管理，根據市場需求，采用先進的技術和生產設備,從源頭選材開始,確保食品的質量、安全與無添加。同時，他始終以保證食品的新鮮度和品質為己任,每年升級、開發出頗受歡迎的新產品，讓消費者品嘗到小時候記憶中的家鄉味道。
在劉鑫的不斷創新之下，這一傳承三代的傳統糕點品牌，持續點綴著濰坊人的餐桌與舌尖。“我們的糕點一直始終堅持匠心手造，在這里，品類花式各異的每一塊糕點都是獨一無二的。”劉鑫說，他們糕點的手工制作工序大致分為配料、和面、成型、烘烤、冷卻和包裝六大步驟，其中，配料的精準配比是基礎。隨著季節溫度的變化，夏天與冬天的原料配比略有不同。但不管是什么季節，配比必須保持精準，因為這會直接影響到顧客的口感。
采訪劉鑫，記者最大的感受是，這位“不善言辭”的“創三代”血液里流淌著“專注實業、注重實干”的“春堂”精神，而正是這種精神，創造了“春堂八寶”一代接一代的輝煌。
“對于我們來說，‘春堂八寶’已不只是一個營生手段，更是一種對家鄉、對鄉愁的堅守和保護。”劉鑫說，他們所做的，是用匠心做好家鄉美食，也是希望“春堂八寶”能夠在歲月的長河中，讓那些滿含鄉情的游子找到“回家的路”。
新派融媒體記者：劉曉杰
編輯：李婕寧 李新花 王譽林
一審：賈春毅
二審：孫瑞永
三審：管延會
