堂食外賣“雙標”
如此“生意經”要不得
□新派融媒體評論員 于哲
外賣用凍肉，堂食用鮮肉；外賣用陳米，堂食用新米……據濰坊晚報7月28日7版報道，近日，有媒體報道稱部分餐飲商家存在堂食外賣“雙標”現象。花同樣的錢點同款食物，外賣和堂食吃到的食物品質是否存在不同？外賣“縮水”背后原因何在？新華社記者走訪多家餐飲商家，針對堂食與外賣“差別對待”一事展開調查。
堂食用新鮮食材現炒現做，外賣卻用冷凍肉、預制菜速配速送；堂食分量足、油品好，外賣分量縮水嚴重……消費者花同樣的錢點同款食物，外賣和堂食吃到的食物品質卻不同，餐飲行業部分商家的“兩面派”行徑最近引發熱議。
到店用餐“不敢怠慢”，線上下單“又瞞又騙”——如此“雙標”，讓消費者有被“背刺”、被糊弄之感。一頓飯花錢不多、投訴成本卻不低，多數消費者囿于無力取證、維權成本高的現實往往作罷，這也是堂食外賣“雙標”長期沒有引發大眾注意的原因，無形中縱容了這一亂象蔓延。
對于堂食外賣“雙標”的亂象，本質是利益博弈下的道德失守。有商家辯解“平臺抽成高，配送時效緊，不用凍品賺不到錢”；還有的商家仗著外賣消費者不在現場、看不到后廚，難以直觀對比堂食和外賣的區別，取證難、維權難，故意動起偷梁換柱的歪腦筋。當“掛羊頭賣狗肉”的懲罰成本太低，就會有更多商家跟風效仿。
餐飲行業的根基在于“舌尖上的信任”。當商家為短期利潤算計差價，實則在透支品牌壽命，以犧牲品質換取短期生存，最終只能是“搬起石頭砸自己的腳”。對那些算計消費者、不講誠信的商家，消費者自然也會選擇用腳投票，不僅會“拉黑”其外賣，恐怕還會“避雷”堂食，最后影響的是商家的長遠發展。
治理“雙標”亂象，必須多方發力。對商家來說，堅持品質才有真正的競爭力，堅守誠信才是發展的正道；能留住客人的從來不是算計和糊弄，與其給堂食和外賣設定雙重標準，不如把心思花在提升產品和服務的質量上。作為外賣行業的“守門人”，平臺不僅要加強對店鋪的監管，更應該優化配送時效要求、評分機制、抽成機制等，助推餐飲行業健康發展。相關行政部門也要加強和細化監管，對虛假宣傳、以次充好等行為加大處罰力度，對屢教不改的商家要依法嚴懲，納入行業黑名單。消費者也要提高維權意識，發現“雙標”行為，應及時向消費者權益保護部門投訴，倒逼商家規范經營。
餐飲行業要健康發展，離不開商家的誠信經營，更離不開公平透明的市場環境。讓消費者不管是堂食還是點外賣，都能吃得明白、吃得放心，這是消費者的期待，也是商家應堅守的底線。
編輯:馮淑杰 孫錦
一審:姜健 李敬友
二審:孫瑞永
三審:管延會
